Salada de macarrão

Ingredientes

• 100g de cenoura picada
• 3 claras de ovo cozidas e picadas
• 220g de macarrão farfalle (lacinho)
• 70g de pimentão amarelo picado
• 70g de pimentão vermelho picado
• 300g de salsicha cortada em rodelas
• 4 tomates secos picados para decorar

Molho:
• 30ml de azeite extra virgem
• 70g de cebola branca ralada
• 200ml de creme de leite fresco
• 3 gemas de ovo cozidas
• 180g de maionese
• 40g de mostarda Dijon
• 1/4 de pimenta dedo de moça picada
• sal refinado a gosto
• 1/4 de molho de salsa fresca picada
• 120ml de vinho branco seco

Modo de preparo

• Corte a salsicha em rodelas e cozinhe em água
• Cozinhe a cenoura picada em água e sal, reserve
• Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra a água e reserve

Molho:
• Amasse as gemas, acrescente o azeite, junte a mostarda, o vinho, a maionese, a cebola ralada e o creme de leite, misture bem. Tempere com sal
• Misture a salsa e a pimenta picada. Misture a cenoura, os pimentões, as claras, a salsicha, o macarrão cozido e o molho
• Decore com o tomate seco