Salada de feijão verde

Ingredientes

• 180g de cebola roxa
• 130g de feijão verde
• 1 molho de cebolinha
• 1 folha de louro
• 80g de amendoim torrado

Molho:
• 40ml de água
• 60ml de azeite extra virgem
• 20g de mostarda
• sal refinado a gosto
• 40ml de vinagre de vinho branco

Modo de preparo

• Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Lave, higienize, seque e pique a cebolinha
• Cozinhe o feijão em água, a folha de louro e sal. Escorra e reserve

Molho:
• Misture a água, o azeite, a mostarda, o sal e o vinagre
• Bata com o fuet até obter um molho homogêneo
• Misture o feijão cozido, a cebola e a cebolinha
• Junte o molho, misture delicadamente