Pudim de leite queimado

Ingredientes

Leite queimado:
• 600g de açúcar refinado
• 2 litros de leite integral

Para o pudim:
• 600ml de leite queimado
• 4 ovos
• 200ml de creme de leite
• 30g de manteiga sem sal para untar
• 500ml de leite queimado para a calda

Modo de preparo

Leite queimado:
• Coloque o açúcar na panela e deixe caramelizar
• Junte o leite e, mexendo sempre, deixe reduzir pela metade (por mais ou menos 40 minutos). Reserve
• Para a calda: leve ao fogo 500 ml de leite queimado, deixe reduzir por 25 minutos
• Bata no liquidificador o leite (600 ml), os ovos e o creme de leite
• Unte uma fôrma para pudim com a manteiga. Coloque o pudim. Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. Desenforme morno.