Penne caprese

Ingredientes

• 240g de penne
• sal refinado a gosto

Molho
• 5g de alho
• 60ml de azeite extravirgem
• 60g de azeitona preta
• 50g de cebola branca
• 1/2 molho de manjericão fresco
• 120g de mussarela de búfala
• pimenta-do-reino branca a gosto
• sal refinado a gosto
• 120g de tomate cereja

Modo de preparo

Penne:
• Cozinhe em água e sal

Molho:
• Rale a cebola e pique o alho
• Lave o manjericão e corte o tomate ao meio
• Corte a mussarela em fatias
• Retire o caroço das azeitonas e corte-as em tiras
• Refogue o alho no azeite e adicione a cebola
• Acrescente o tomate e a azeitona. Tempere com sal e pimenta
• Misture o penne. Junte a metade do manjericão e a mussarela