Mousse de café e chocolate

Ingredientes

• 240g de açúcar refinado
• 20ml de água
• 60ml de café pronto forte
• 400g de chocolate em barra meio amargo
• 400g de creme de leite fresco
• 10g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 60ml de licor de chocolate
• 4 ovos

Modo de preparo

• Hidrate a gelatina na água morna. Pique o chocolate
• Coloque o creme de leite em banho-Maria e adicione o chocolate picado
• Mexa até dissolver por completo
• Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e claro
• Adicione o chocolate, o café pronto, o licor de chocolate e a gelatina dissolvida
• Bata as claras em neve Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate
• Leve à geladeira por 2 horas