Molho de tomate

Ingredientes

• 20g de alho picado
• 20ml de azeite extra virgem
• 120g de cebola branca em cubos
• 1 molho de manjericão fresco picado
• 2 pimentões vermelhos em cubos
• Sal refinado a gosto
• 1 molho de salsa fresca picada
• 4kg de tomates maduros cortados ao meio
• 2 litros de caldo de legumes
Modo de preparo

• Higienize bem o tomate, o pimentão, a salsa e o manjericão. Refogue o alho no azeite
• Acrescente a cebola e refogue
• Junte depois o tomate, o pimentão, a salsa, o manjericão e o caldo de legumes
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de duas horas. Passe o molho por uma peneira grossa
• Volte com o molho ao fogo, tempere com sal e deixe ferver por mais 20 minutos