nhoque de batata

Ingredientes

• 2kg de batata inglesa
• 150g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 120g de queijo parmesão ralado
• Sal refinado a gosto
• 150g de farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas inglesas com casca
• Depois, descasque e passe a batata ainda quente pelo espremedor. Junte os ovos, o queijo e o sal
• Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa firme e macia
• Polvilhe a bancada com a farinha de trigo
• Enrole a massa e corte os nhoques
• Ferva três litros de água e adicione sal. Coloque os nhoques na água fervente aos poucos
• Quando a massa subir, retire com uma escumadeira. Passe a massa em água corrente
• Coloque os nhoques em um refratário, cubra com molho e polvilhe com parmesão ralado