Receitas para desfrutar dos encontros sem exageros
Importante investir em proteínas, vegetais, frutas secas e alimentos integrais
A s festas de fim de ano são uma das épocas mais aguardadas e, ao mesmo tempo, desafiadoras quando o assunto é alimentação saudável e equilibrada. Caracterizado por eventos sociais, encontros e confraternizações, o encerramento de mais um ano costuma vir acompanhado de alguns excessos alimentares e alcoólicos.
A “fama” das confraternizações e ceias de Natal e Réveillon são ingredientes pouco nutritivos e muito calóricos, além do fato das pessoas encararem as comemorações de fim de ano como uma desculpa para sair da dieta. Comprovado cientificamente, quem sofre com os excessos é o organismo que logo dá sinais de cansaço. Um estudo da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, concluiu que os níveis de colesterol alto são mais comuns após as festas de fim de ano e o colesterol considerado “ruim” – denominado LDL – pode aumentar em até 20% neste período.
Para trazer mais equilíbrio, é importante investir em proteínas, vegetais, frutas secas e alimentos integrais. Para provar que é possível reunir a família e amigos e manter uma alimentação saudável, equilibrada e saborosa, a Jasmine Alimentos preparou sete receitas inéditas.
Bolinho de quinoa com shimeji
Ingredientes
• 5 colheres (sopa) de Quinoa Real em Grãos Orgânica Jasmine Alimentos
• 3 colheres (sopa) de Linhaça Dourada Jasmine alimentos
• 165 ml ou 1 copo americano de água
• ½ cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 10 cogumelo shimeji
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
• 1 tomate orgânico picado
• 1 colher (sopa) de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 colher (café) de pimenta- do-reino a gosto
• Sal Atlantis Jasmine alimentos a gosto
Modo de preparo
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente a quinoa, o sal e a água. Cozinhe por 20 minutos e reserve.
• Lave o shimeji em água corrente e salteie no óleo de coco com sal por 2 minutos. Pique e reserve.
• Depois de cozinhar a quinoa, acrescente o tomate, o shimeji, a farinha de arroz, a linhaça, o orégano, a salsinha, a cebolinha e a pimenta. Misture até formar uma massa.
• Molde em bolinhas e empane na linhaça.
• Leve ao forno preaquecido a 200º C por 20 minutos.
Manga grelhada com crosta de gergelim ao molho de tahine
Ingredientes
• ½ colher (sopa) de Gergelim Branco Natural Jasmine Allimentos
• Sal Atlantis Jasmine Allimentos a gosto
• 1 manga grande
• ½ colher (sopa) de gergelim preto
• Canela a gosto
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
Ingredientes para o molho:
• 1 colher (sopa) de Tahine Jasmine Alimentos
• Sal Atlantis Jasmine Alimentos a gosto
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
• Descasque a manga e corte-a em duas fatias laterais.
• Em seguida, torre o gergelim e junte com a canela e o sal.
• Passe essa mistura nas fatias de manga, pressionando para aderir bem.
• Numa frigideira, aqueça o azeite e grelhe as fatias de manga.
• Prepare o molho batendo todos ingredientes e sirva com as mangas.
Donuts de aveia com calda de agave sem glúten
Ingredientes
• 1 xícara (chá) de Aveia Sem Glúten em Flocos Finos Jasmine Alimentos
• 2 colheres (sopa) de Calda de Agave Orgânico da Jasmine Alimentos
• ⅓ xícara (chá) de purê de maçã
• 1 banana madura
• ½ colher (chá) de canela
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
Modo de preparo
• Amasse a banana e misture com os demais ingredientes.
• Molde as massas no formato de donuts, com um buraco no meio.
• Coloque-as em um refratário untado e asse a 180°C por 10 minutos. Lembre-se de virar para assar os dois lados.
• Sirva quente com cobertura de calda de agave.
Muffin de cacau e granola
Ingredientes
• 1 e ½ xícaras (chá) de Farelo de Aveia Jasmine Alimentos
• 2 ovos
• 2 bananas
• 130 ml de leite vegetal (coco, amêndoas ou aveia)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Granola Zero Açúcar Superfrutas Jasmine Alimentos para decorar
Modo de preparo
• Deixe o forno preaquecido a 185ºC e unte uma forma com farelo de aveia.
• Amasse as bananas, reservando 6 fatias, com os ovos e a bebida vegetal.
• À parte, misture o farelo de aveia com o cacau, o fermento e a canela. Adicione a mistura da banana e mexa bem.
• Acrescente o óleo de coco e coloque a mistura nas formas. Por cima, adicione uma fatia de banana em cada forma. Leve ao forno por cerca de 25 minutos.
• Retire do forno, coloque a granola por cima e sirva.
Receita e Fotos: Jasmine Alimentos
