Pudim de claras

Ingredientes

Pudim:
• 12 claras
• 240g de açúcar refinado
• 5g de raspas de casca de limão
Calda:
• 180g de açúcar refinado
• 90g de ameixa sem caroço
• 90ml de água

Modo de preparo
• Calda: Misture o açúcar com as ameixas e a água, leve ao fogo e não mexa mais até obter a consistência de calda. Reserve
• Bata as claras em ponto de neve bem firme. Junte aos poucos o açúcar
• Continue batendo até obter ponto de suspiro, acrescente as raspas da casca de limão
• Coloque o pudim batido dentro da fôrma untada com manteiga
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria por 15 minutos, o pudim deve crescer e ficar levemente dourado
• Desenforme morno. Sirva com a calda por cima