Molho de tomate

Ingredientes

• 20g de alho picado
• 20ml de azeite extravirgem
• 120g de cebola branca em cubos
• 1 molho de manjericão fresco picado
• 2 pimentões vermelhos em cubos
• sal refinado a gosto
• 1 molho de salsa fresca picada
• 4kg de tomate maduro cortado ao meio
• 2 litros de caldo de legumes
Modo de preparo

• Lave o tomate, o pimentão, a salsa e o manjericão
• Refogue o alho no azeite, acrescente a cebola e refogue bem
• Junte o tomate, o pimentão, a salsa, o manjericão e o caldo
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas
• Passe o molho pela peneira grossa
• Volte com o molho ao fogo, tempere com sal e deixe ferver por mais 20 minutos