FRICASSÉ DE FRANGO

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha caipira Arisco
• 1,2 quilo de peito de frango sem ossos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 gemas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 2 xícaras (chá) de batata palha
Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos e caldo de galinha e coloque o frango. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos contados a partir do início da pressão
• Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos, ou até o frango ficar macio
• Retire o frango, desfie e reserve
• Passe o caldo para o liquidificador e reserve até esfriar
•Unte um refratário retangular médio (31×19 cm) e reserve
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
•No liquidificador, junte ao caldo, a farinha de trigo, o milho verde e as gemas. Bata até ficar homogêneo
•Coloque em uma panela média e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte o frango desfiado e o creme de leite
•Transfira para o refratário untado e espalhe o requeijão com as costas de uma colher até cobrir toda a superfície
• Cubra com a batata palha e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida

Dica da Chef
Para preparar o creme de milho, utilize 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento do frango. Se for necessário, complete com água até obter essa quantidade de caldo. Se desejar dar um toque especial ao creme de milho, junte 1 sachê de Tempera Mais para Aves, Peixe e Arroz Arisco