Filé Grelhado

receita: Cris Leite/infoglobo | foto: divulgação

Ingredientes
• 800g de filé mignon
• 120g de manteiga sem sal
• pimenta-do-reino branca a gosto
• sal refinado a gosto

Modo de preparo
• Corte filé em bifes no sentido contrário das fibras
• Aqueça a manteiga na frigideira
• Sele o filé de um lado por 3 a 4 minutos, vire tempere com sal e pimenta
• Aguarde o outro lado selar, vire e tempere com sal e pimenta. Sirva a seguir

Dica: nunca coloque mais que dois filés por frigideira. Selar significa dourar a carne rapidamente em uma superfície bem aquecida (frigideira ou grelha), evitando a perda dos sucos naturais da carne e o ressecamento