Doce de abóbora com gengibre

Ingredientes

• 1kg de abóbora pescoço
• 400g de açúcar refinado
• 20g de gengibre
• 1 canela em pau
• 1 cravo-da-Índia

Modo de preparo

• Descasque a abóbora e corte em cubos de 3 cm. Descasque e rale o gengibre
• Em uma panela grande coloque a abóbora, o açúcar, o sumo do gengibre, o cravo e a canela em pau
• Cozinhe em fogo brando até a abóbora desmanchar. (35 minutos)
• Quando o doce começar a se soltar do fundo da panela junte o coco e cozinhe por mais 10 minutos
• Coloque o doce na compoteira