Bolinha de aipim

ingredientes

• 1kg de aipim descascado e cortado em cubos
• 200g de farinha de trigo
• 100ml de creme de leite fresco
• Noz-moscada a gosto
• 2 gemas
• 100g de queijo parmesão ralado
• sal refinado a gosto
• 900ml de óleo de soja para fritar

Modo de preparo
• Cozinhe o aipim em água e sal. Ainda quente, escorra e passe pelo espremedor
• Misture ao aipim o creme de leite, as gemas, o queijo ralado, a farinha de trigo e a noz-moscada
• Mexa até obter uma massa homogênea
• Forme os bolinhos. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.
• Frite os bolinhos, escorra em papel absorvente. Sirva a seguir e aproveite