A culin\u00e1ria japonesa \u00e9 considerada umas das mais populares do Brasil e est\u00e1 diretamente associada a bebidas feitas com saqu\u00ea para acompanhamento. Mas, a populariza\u00e7\u00e3o do Gin, especialmente os produzidos em territ\u00f3rio nacional e seu crescimento entre os consumidores \u00faltimos anos, vem abrindo espa\u00e7o para novas cria\u00e7\u00f5es e harmoniza\u00e7\u00f5es entre a comida e a bebida. Cada vez mais fabricantes e restaurantes est\u00e3o apostando em combina\u00e7\u00f5es para atender paladar de seus clientes.
O Kindai, um dos mais tradicionais restaurantes de culin\u00e1ria japonesa da regi\u00e3o, do grupo Rede Vit\u00f3ria Hoteis, h\u00e1 algum tempo acompanha de perto esta tend\u00eancia dos mundos da gastronomia e bebidas, incorporando em seu card\u00e1pio drinks produzidos com gin. Em parceria com a Pernod Brasil, a casa promover\u00e1 no pr\u00f3ximo dia 25 de novembro um jantar harmonizado com a nova fam\u00edlia Am\u00e1zzoni, fabricada no Rio de Janeiro. Os drinks ser\u00e3o preparados pelo mixologista F\u00e1bio Magueta, com mais de dez anos de carreira e participa\u00e7\u00f5es em concursos nacionais e internacionais.<\/p>\n\n\n\n
Pratos<\/strong> Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Harmonizado A ideia passa pelo equil\u00edbrio dos pratos com os drinks de Gin A culin\u00e1ria japonesa \u00e9 considerada umas das<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":31344,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[117],"tags":[2873,7567,7566,7371,7565],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31343"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31343"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31345,"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31343\/revisions\/31345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Para este jantar harmonizado de apresenta\u00e7\u00e3o da nova fam\u00edlia Am\u00e1zzoni ao p\u00fablico de Campinas e regi\u00e3o, a equipe do Kindai e Magueta selecionaram alguns pratos para esta experi\u00eancia. Para entrada, ser\u00e3o servidos um prato frio, o Ceviche de salm\u00e3o, pimenta dedo de mo\u00e7a, lim\u00e3o, cebola roxa, servido na tacinha de Dry Martini e o quente, Camar\u00f5es no Tempura. Ambos ter\u00e3o como acompanhamentos o GT Oriental (Gin Am\u00e1zzoni, folha de Shisso, fatia de laranja Bahia, \u00e1gua t\u00f4nica e gelo).
Como pratos principais, ser\u00e3o servidos jyo de peixe branco com geleia de pimenta e couve crocante e niguiri de salm\u00e3o ma\u00e7aricado (sendo quatro unidades no total) e o quente: Ribeye semi grelhado com pur\u00ea de batatas trufado. O drink selecionado para harmoniza\u00e7\u00e3o ser\u00e1 o BASIL COLLINS (Gin Amazzoni Rio Negro, folhas de Manjeric\u00e3o, suco de Lim\u00e3o Siciliano, Xarope de a\u00e7\u00facar, \u00e1gua com g\u00e1s, gelo, fatia de Lim\u00e3o Siciliano e ramo de Manjeric\u00e3o)
E para fechar o jantar, a sobremesa escolhida foi um Sorbet de lim\u00e3o siciliano, servido com gengibre caramelizado, tendo como drink o Coffee Maniuara (Gin Amazzoni Maniuara, caf\u00e9 expresso, suco de Lim\u00e3o Siciliano, Kahlua e zest de Lim\u00e3o Siciliano).<\/p>\n\n\n\n