{"id":27372,"date":"2020-06-19T09:44:11","date_gmt":"2020-06-19T09:44:11","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/?p=27372"},"modified":"2020-06-19T14:09:28","modified_gmt":"2020-06-19T14:09:28","slug":"a-necessidade-do-retorno-ao-trabalho-de-bares-e-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/a-necessidade-do-retorno-ao-trabalho-de-bares-e-restaurantes\/","title":{"rendered":"A necessidade do retorno ao trabalho de bares e restaurantes"},"content":{"rendered":"

Sa\u00fade e higiene sempre foram pontos de aten\u00e7\u00e3o para quem trabalha no setor de bares e restaurantes. Evitar contamina\u00e7\u00e3o por v\u00edrus e bact\u00e9rias e manter tudo higienizado s\u00e3o e devem ser pr\u00e1ticas de rotina nas cozinhas de todo Brasil. Mas hoje \u00e9 preciso redobrar os cuidados n\u00e3o s\u00f3 na opera\u00e7\u00e3o, no sal\u00e3o e demais ambientes como tamb\u00e9m nas rela\u00e7\u00f5es entre as pessoas. \u00c9 preciso ter novas regras de conviv\u00eancia entre os funcion\u00e1rios, entre funcion\u00e1rios e clientes e tamb\u00e9m nas rela\u00e7\u00f5es cliente-cliente dentro do estabelecimento.
\nA ABRASEL Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes criou uma cartilha para orientar quem tem um neg\u00f3cio na \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o com servi\u00e7os, o que inclui tamb\u00e9m bares e restaurantes dentro de padarias e hot\u00e9is. Nessa cartilha est\u00e3o as recomenda\u00e7\u00f5es para uma reabertura segura, assim que ela for permitida em cada cidade.
\nH\u00e1 cerca de tr\u00eas semanas, eu, Edvaldo Bertipaglia, participei de uma reuni\u00e3o com propriet\u00e1rios de bares e restaurantes, preocupados com essa situa\u00e7\u00e3o que se arrasta desde mar\u00e7o, n\u00e3o s\u00f3 em Indaiatuba, mas em todo Pa\u00eds.
\nA verdade \u00e9 que todos est\u00e3o desesperados. Boletos chegando, dificuldade em conseguir o aux\u00edlio, funcion\u00e1rios para pagar, fornecedores, muitos em dificuldade para renegociar aluguel e tantos outros problemas, al\u00e9m do pior: muitos colaboradores do setor j\u00e1 est\u00e3o desempregados, criando uma dificuldade estrutural e social ainda maior para as cidades.
\nAtualmente, a maioria dos estabelecimentos est\u00e1 funcionando via Delivery ou retirada, mas isso ainda \u00e9 pouco perto do faturamento que \u00e9 preciso ter para se manter aberto.
\nPor isso, na minha Indica\u00e7\u00e3o 854\/2020, pe\u00e7o \u00e0 Prefeitura, que utilize de sua prerrogativa institu\u00edda pelo STF e permita que, com a devida seguran\u00e7a e observando as regras de distanciamento, esses estabelecimentos possam pelo menos, colocar bistr\u00f4s nas cal\u00e7adas, para que os clientes consumam um pouco enquanto esperam suas encomendas, aumentando assim suas receitas.
\nPrecisamos cuidar da sa\u00fade, mas retomar a economia com consci\u00eancia e responsabilidade. N\u00e3o se trata apenas de trabalho, s\u00e3o hist\u00f3rias de vida amea\u00e7adas pela crise que n\u00e3o tem data para terminar. Muitos, assim como eu, no in\u00edcio da Hot Flowers se desfizeram de bens e arriscaram tudo que tinham para empreender e realizar seu sonho. Al\u00e9m disso, esse sonho gera empregos, renda e seguran\u00e7a para muitas fam\u00edlias.
\nAtento \u00e0 essa justa solicita\u00e7\u00e3o de reabertura, penso que com algumas medidas b\u00e1sicas de prote\u00e7\u00e3o como m\u00e1scaras para todos e luvas para a equipe, podemos retornar pelo menos as atividades parciais, restringindo o n\u00famero de pessoas por per\u00edodo, de modo que seja poss\u00edvel uma separa\u00e7\u00e3o m\u00ednima de 2 metros entre as mesas, por exemplo.
\nAs medidas descritas na cartilha da ABRASEL ainda sugerem marca\u00e7\u00f5es de distanciamento no ch\u00e3o para o caixa e banheiros; refor\u00e7o na higieniza\u00e7\u00e3o do pessoal da cozinha e distanciamento entre as bancadas de preparo dos alimentos; \u00e1lcool em gel instalado nas paredes, balc\u00f5es e banheiros; card\u00e1pio exposto de modo geral, al\u00e9m da suspens\u00e3o do self service. Inclui tamb\u00e9m a testagem r\u00e1pida de Covid-19 para os funcion\u00e1rios a cada 15 dias.
\nSe a Prefeitura colaborar e contribuir com esses comerciantes no sentido de orientar, fiscalizar e patrocinar esses testes, penso que aos poucos a cidade pode voltar ao normal de forma segura em benef\u00edcio da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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