{"id":17130,"date":"2017-12-23T06:53:25","date_gmt":"2017-12-23T06:53:25","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/?p=17130"},"modified":"2017-12-21T12:13:07","modified_gmt":"2017-12-21T12:13:07","slug":"peru-beer-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/peru-beer-de-natal\/","title":{"rendered":"Peru Beer de Natal"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Texto: P+G Comunica\u00e7\u00e3o | receita: Guilherme De Rosso\/Boteco Simples Assim | foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/h6>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\u2022 1 L de cerveja do estilo \u2018Christmas Ale\u2019 ou Dubbel
\n\u2022 1\/4 de x\u00edcara de Sal Kosher ou do Himalaia
\n\u2022 1\/4 de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo
\n\u2022 2 machos de tomilho
\n\u2022 2 cabe\u00e7as de alho esmagado
\n\u2022 1 colher de sopa de pimenta-do- reino preta
\n\u2022 1 colher de ch\u00e1 de pimenta chilli
\n\u2022 4 cebolas m\u00e9dias em cubos
\n\u2022 2 cenouras m\u00e9dias em rodelas
\n\u2022 3 folhas de louro
\n\u2022 1 laranja em rodelas
\n\u2022 1 x\u00edcara de gelo<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

\u2022 Em uma panela coloque todos os ingredientes menos o gelo e a cerveja
\n\u2022 Leve ao fogo m\u00e9dio por aproximadamente 10 minutos ou at\u00e9 o sal e o a\u00e7\u00facar dissolverem e os aromas se fundirem com mais facilidade
\n\u2022 Separe e deixe esfriar. Ap\u00f3s isso adicione o gelo e a cerveja
\n\u2022 Em um Ziploc grande ou em um balde, coloque o peru j\u00e1 previamente limpo e a marinada
\n\u2022 Deixe-o marinando por aproximadamente 24 horas
\n\u2022 Virando a cada 3 horas, para que a marinada atue igualmente em todas as partes do peru
\n\u2022 Ap\u00f3s isso, tire o peru da marinada e seque a pele com pano ou papel toalha para que, no forno, forme aquela casquinha
\n\u2022 Caso queira, abra pequenos cortes come\u00e7ando perto do pesco\u00e7o, na pele e coloque entre a carne e a pele, fatias de bacon, para que a carne fique macia e a pele ainda mais crocante
\n\u2022 Amarre o peru com barbante para manter sua forma
\n\u2022 Antes de coloc\u00e1-lo no forno, deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora, para que asse de forma igual
\n\u2022 Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180C e coloque o peru
\n\u2022 Caso tenha um termostato que v\u00e1 no forno, espete-o na parte maior do peito, para que a carne chegue a aproximadamente 71C
\n\u2022 Quando atingir essa temperatura tire do forno e deixe finalizar fora do forno para chegar a uma temperatura aproximada de 75 C e deixar a carne macia, al\u00e9m de n\u00e3o perder seu suco interno, antes de servir
\n\u2022 Caso n\u00e3o tenha o term\u00f4metro espeto, para um peru de 7 – 9 kgs, 3 a 3 1\/2 horas, em um forno a 180C, devem ser suficientes para atingir a temperatura interna desejada<\/p>\n

 <\/p>\n

Recheio de Farofa<\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\u2022 250 g de farinha de mandioca ou de milho
\n\u2022 200g de bacon
\n\u2022 300g de mi\u00fados de frango
\n\u2022 1 x\u00edcara de marinada do peru
\n\u2022 1 cenoura picada
\n\u2022 1 cenoura em cubos
\n\u2022 Cebolinha
\n\u2022 Sal e pimenta-do-reino
\n\u2022 200g de milho cozido<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

\u2022 Frite o bacon e acrescente os mi\u00fados. Acrescente a cebola, a cenoura e o milho. Deixe dourar um pouco e acrescente a farinha
\n\u2022 Aos poucos coloque a marinada do peru at\u00e9 deixar a farofa \u00famida
\n\u2022 \u00c9 importante deixar a farofa bastante \u00famida para que n\u00e3o roube suco ou umidade da carne
\n\u2022 Por \u00faltimo acrescente a cebolinha, depois \u00e9 s\u00f3 rechear o peru<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Texto: P+G Comunica\u00e7\u00e3o | receita: Guilherme De Rosso\/Boteco Simples Assim | foto: divulga\u00e7\u00e3o Ingredientes \u2022 1 L de cerveja do<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[117,5],"tags":[2873,3218,2872],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17130"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17130"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17167,"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17130\/revisions\/17167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17131"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalnovametropole.com.br\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}